КНИГИ ДЛЯ БИЗНЕСА

              Многие знают, что раки - это водное животное, у которого очень вкусное мясо. Это мясо использовалось  с большим успехом во всех кухнях старой Европы, но самое большое распространение получило при французском королевском дворе, во времена Людовиков.

Интересен тот факт, что раки считались королевской пищей и указом одного из Людовиков их было запрещено употреблять в пищу простому народу.

Сведения, которые  я нашел в старых документах, обращаются к голубому цвету крови раков; все мы знаем об утверждении , что кровь людей благородного происхождения  - голубая. У раков нет крови, но у них есть лимфатическая, бесцветная жидкость, которая играет роль крови и которая при контакте с воздухом становится синей, голубой.

Со временем рак  стал появляться на кухнях других государств в рецептах, скопированных из французской кухни  или придуманных шеф-поварами того времени.

В настоящее время в Европе раки широко распространены в кухнях Франции, Испании, Англии, Швеции, Норвегии ... в Азии, Японии, Китае, Витнаме, Корее ..., а австралийские и американские раки  ценятся у всех народов за их мясистость.

Раки  хорошо растут  в различных районах Европы, в Австралии и Америке,; в Японии и Китае есть раковые фермы.

Раки нуждаются в особых условиях жизни, чистой воде, низкой минерализации, в то же время им необходим кальций, они требуют оптимальной температуры, в зависимости от вида и т. д.,  им необходимо большое количество кислорода, растворённого в воде.

Вместе с рыбой раки стали основным компонентом современной агрономии в секторе аквакультуры, где, Евросоюз финансирует масштабные программы биосистем, включая аквакультурную  деятельность, в целях улучшения условий окружающей среды в экосистеме.

Почему эти усилия предпринимаются?  Потому что благодаря аквакультуре, технологиям разведения водных животных, фермер может и должен, при необходимости, помочь  изменить окружающую среду и экосистемы.  Аквакультура - это сегмент сельского хозяйства , он известен, давно. В нынешней Европе, в течение нескольких лет, основное внимание уделялось его быстрому развитию, следуя трем основным целям:

1. Улучшение и изменение окружающей среды, рост водных животных посредством био – технологий  аквакультуры;

2. Позитивное влияние на развитие рынка рабочей силы в регионах, частичное уменьшение  ее миграции;

 3. Обеспечение  еще одного  источника пищи для населения, который на 100% органичен без какого-либо химического воздействия. 

    Для того, чтобы прочитать всю статью, а также многие другие, регистрируйтесь на сайте и мы будем отправлять на Ваш e-mail статьи и новости.   

Задать вопрос / PUNE O INTREBARE
1000 максимум символов